6 Manfaat Konsumsi Kentang Ungu

6 Manfaat Konsumsi Kentang Ungu – Kentang ungu atau ubi ungu sering menjadi bahan makanan pengganti nasi yang lebih rendah karbohidrat. Makanan ini memiliki banyak sekali manfaat untuk tubuh kita. Secara rutin mengkonsumsi kentang ungu sangat baik untuk tubuh kita.

Seringkali apabila ingin mengkonsumsi umbi berwarna ungu ini harus diolah terlebih da hulu dengan cara direbus, dikukus, atau digoreng. Tetapi olahan yang lebih sehat adalah direbus atau dikukus. Kentang ini mempunyai rasa yang agak sedikit seperti kacang dan earthy ketika sudah dimasak.

Kentang ungu memiliki banyak kandungan seperti antosianin, antioksidan yang memberikan warna ungu alami. Seperti yang dikatakan Boldsky, kentang ungu memiliki banyak sekali kandungan serat tinggi yaitu, potasium, vitamin B, dan antioksidan empat kali lebih tinggi dari kentang biasa. Oleh karena itu, sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi kentang ungu secara teratur.

Apa manfaat kentang ungu untuk kesehatan?

Mengontrol tekanan darah

Menurut pendapat dari American Chemical Society, mengonsumsi kentang ungu akan membantu untuk dapat menurunkan tekanan darah. Hal ini terjadi karena adanya phytochemical yang bernama cholorgenic acid.

Menurunkan efek stres oksidatif

Kentang ungu diketahui sangat kaya akan antioksidan polifenol yang disebut antosianin. Senyawa ini memiliki kemampuan khusus untuk melindungi sel dari stres oksidatif. Stres oksidatif ini di percaya dapat menyebabkan peradangan kronis, kanker, sampai infertilitas pria.

Mencegah pembekuan darah yang tidak diinginkan

Penelitian yang dilakukan dan telah diterbitkan dalam Journal of Biochemical and Molecular Toxicology mengemukan bahwa asam klorogenik dapat untuk menunda akumulasi penggumpalan darah yang bermuara pada stroke.

Menurunkan risiko kanker

Sebuah studi telah melakukan berbagai penelitian dan akhirnya berhasil menunjukkan bahwa beberapa komponen senyawa aktif dalam kentang ungu akan dapat menurunkan risiko kanker, termasuk kanker payudara dan kanker usus.

Mencegah sembelit

Kentang ungu juga mengandung jumlah serat yang tinggi. Serat ini berguna untuk membantu mencegah konstipasi, kram, dan kembung.

Meningkatkan kesehatan jantung

Kandungan antosianin dalam kentang ungu dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kardiovaskular.